Menu
Tablet menu

Първите хапки храна…

  • Публикувана в ВРЯВА

Храната от у дома – най-добра ли е и за най-малките? Можем ли да осигурим разнообразие и качество в менюто на детето ни сами или да изберем детската кухня. Вече не е без алтернатива и това. Има достатъчно млечни кухни във всеки по-голям град. Но каква е разликата?? Всъщност има критерии, по които да изберем кухнята за мъничето ни. Защото след първите лъжички варено картовче и сокче от морков следва всичко вкусно, а полезното трябва да е оптимално балансирано. Как – прочетете какво казва експертът от детско хранене от кухня „Малчугани“ Венелина Стоянова:

Кога да се замислим за детска кухня?

Началната възраст за ДК обикновено е около 10 мес. До около 3год. възраст. Използвам около, защото всеки малчуган изразява индивидуалн предпочитания по въпроса, с които ние, родителите, няма как да не се съобразим. Има кухни, които предлагат и менюта за по-малки деца, но това е възраст, в която детето все още се захранва, а захранването само по себе си и сложен и специфичен процес, в който отговорността на майката е много голяма и не смятам, че е разумно да бъде водено от външен фактор, които няма как да отчете индивидуалните особености и предпочитания на собственото ви дете. 

Различните теории и симпатизантите, предимства и недостатъци на ранното и по-късно захранване? Кога за да почнем със захранването и защо?  

СЗО препоръчва изкл. Кърмене  поне до 6мес. Възраст и захранване след това. Ако е на АМ или смесено хранене може и по-рано- след 4-я мес. Такава е и препоръката на ААП – да има поне 4 навършени месеца. Кога да започнем определя детето и неговата готовност затова, а именно показва ли ни то самото признаци за тази готовност (Контрол над главата, Самостоятелно седене, Губи рефлекс за избутване с език навън, Може да поднесе предмет към устата си, Силно любопитство към храната на възрастните).

С какво? Сокче от морков, ябълка или картофче или оризова каша – предимства или недостатъци – коментар---

СЗО препоръчва първо да започнем със зеленчук. Децата по рождение познават сладкия вкус и го предпочитат (кърма и АМ). Затова е по-добре да поднесем първо соления, за да свикнат с него и да го опознаят. Соковете доста одавна се отричат от СЗО като метод на захранване. Естествено те се включват и са част от менюто на малчугните в последващ  етап от тяхното развитие, но не в самото начало и в никакъв случай в големи количества, защото могат да доведат до сериозен стомашно-чревен дискомфорт при малките деца. Особено фрешовете.

Пюре от бурканче или да сварим картофче за първото пюре у дома?

Според сезона и възможностите на майката. Ако има конкретен плод или зеленчук във въпросният сезон, чийто произход да познаваме, по-добре да го приготвим сами, но ако нямаме такъв под ръка, по-добре да заложим на пюре.

Кой е добрият съветник при захранването – кога с какво – педиатрите и сестрите – защо трябва тях да слушаме?

Винаги трябва да се консултираме с педиатър. Естествено е да прочетем нещо повече, да обсъдим с приятелки, но най-важната е консултацията с лекаря и съобразяване с възрастта и нуждите на собственото ви дете.

Кога детето е готово за кухня?

Обикновено около 9-10 месец. Вече е захранено с почти всичко или поне с осн.хранитени групи, познава доста вкусове и дневният му режим на хранене започва да се приближава до този на възразстните.

Защо да изберем кухня – разнообразие, време за приготвяне?

Именно заради това – защото ДК ни дава възможност за разнообразно, балансирано и изцяло съобразено с нуждите на малчугана дневно меню, като го предоставя на една изключително достъпна цена и същевременно ни спестява много време, което да посветим на много по-приятни и важни неща, като например игри и разходки с малчуганите.   

Какво е важно за храната на най-малките?

Да е разнообразна и да отговаря на техните нужди, които са много различни от нашите- тяхната храна трябва да е високо калорична, пълна с полезни мазнини, за да може да храни бързо растящите и развиващи се организми.

Можем ли и как да следим съдържанието на храната като енергийни и хранителни стойности?

Да, всяко ястие е етикетирано, като освен пълното съдържание на съставките, които са вложени в ястието, на етикети пише и калорийната с-ст, кол-вото белтъци, въгл., мазнини и т.н.

Какви са стандартите – кога какво трябва да яде детето – знаят ли майките и как да знаят?

Майките в днешно време са все по-информирани и най-вече заинтересовани от това как, с какво и от кога трябва да се храни детето им, така че мисля, че тук се наблюдава една доста положитена тенденция. И в подкрепа на това мога да кажа, че и статистиката сочи че в последните години затлъстяването при деца от 1 до 5год. Или риска от такова е с низходяща величина. Това го коментирахме на една кръгла маса, която РЗИ Бл-д организира. Лектор беше Проф. Веселка Дулева - национален консултант на Министерството на здравеопазването по „Хранене и диететика“ и човек, който изключително много се е доказал в професията си. Аз имах честта да бъда поканена и бях единственият лично присъстващ представител на частна ДК от града и региона.    

Различно ли е съдържанието на детското меню в различните кухни?

Всички ДК работят по одобрения от МЗ Рецептурник. Дневното и седмичното меню все пак се изработват по индивидуална преценка на хран.технолог, ако кухнята използва такъв, като рецептите са от въпросната книга или техни вариации.

Как да изберем менюто, кухнята за детето ни?

Съдържанието на ястието трябва да бъде написано на етикета, така че както на всичко друго, което купувате, така и на ДК – четете етикета. Съветите, които мога да дам са: 1. Гледайте дали се набляда на сезонните плодове и зеленчуци; 2. Дали в десертите се влагат пресни плодове, а не нектари, компоти, сиропи или нишестета с различни вкусове и цветове; 3. Четете дали се използват яйца (било то жълтъци или цели яйца) или прозводни продукти – яйчен прах, яйчен меланж и др. Химически преработени продукти. 4. Питайте с какво мляко се работи – сухо, АМ или пастьоризирано пр.мляко. Сухото мляко съдържа голямо количество окислен холестерол – това е опасният холестерол, който се отлага по вените ни. АМ има много строги инструкии за употреба, които трябваа да се спазват, за да не започне растеж на вредни бактерии, които да съсипят чревната флора на детето, и не е подходящо за готвене или влагане в храна в промишлени условия, защото храната не се консумира непосредствено след нейното приготвяне. Много често ДК спекулират с една наредба 2 от 7.03.2013 г. за здравословно хранене на децата на възраст от 0 до 3 години в детските заведения и детските кухни  с търговска цел. Там се казва, че Приемът на мляко и млечни продукти при деца до 1-годишна възраст се осигурява при спазване на следните изисквания, а именно ежедневно включване в менюто само на промишлено произведени млека за кърмачета, но това не означава, че то трябва да е съставен компонент на ястие в ДК, а че майката го осигурява като допълнително хранене или напитка по лична преценка, защоти има и деца до 1год., които са на кърма и не консумират АМ под никаква форма. Затова бъдете информирани и четете етикетите.   

До каква възраст е подходяща храната от детската кухня?

Обикновено до около 3-год.възраст.

Продължава...
Абонамент чрез RSS

Търсене

Login or Register

Warning: mysqli_close(): Couldn't fetch mysqli in /home/agenciq/public_html/libraries/joomla/database/database/mysqli.php on line 141